beat3652024年硕士研究生复试工作日程安排
2024年3月13日至14日，肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室第一届学术委员会会议在南京召开，我院院长刘源教授受聘为该实验室学术委员会委员，南京农业大学陈发棣校长为与会专家颁发了聘书。肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室聚焦“大食物观”、国民健康和食品安全三大国家重大需求/战略，围绕细胞培养肉创制、肉品营养与人类健康、肉品质量安全控制等方面开展研究，为保障人民群众生命安全和身体健康，满足肉类产业高质量、可持续发展需求提供重要支撑。实验室主任为南京农业大学原校长周光宏教授，现任国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任、中国畜产品加工研究会会长、国际标准化组织（ISO）“肉禽鱼蛋及其制品委员会”主席、国际食品科学院和美国食品工程院Fellow。长期从事肉品加工与质量控制方面的教学与研究，主编的《畜产品加工学》获得首届全国优秀教材一等奖，主持完成的“冷却肉生产关键技术”和“肉制品品风味与凝胶控制”分别获得2013年和2019年国家科技进步二等奖，2019年带来团队研发出中国第一块细胞培养肉，主持制定了多项国际和国家肉品标准，获得发明专利30余项，发表论文200余篇。实验室现有固定人员128人（江苏雨润食品产业集团有限公司68人、南京农业大学60人），其中科学研究人员110人、技术支撑人员10人、管理人员8人。科学研究人员中，具有高级职称58人，具有博士学位66人，硕士学位75人。国际/国内院士6人，国家杰青、优青、中组部万人计划科技...
2024.03.22为进一步明确食品学科的发展方向，增强学科发展的信心与动力，3月21日，我校在德勤楼十一楼会议室召开食品学科发展研讨会。中国食品科学技术学会理事长孙宝国院士到会对我校食品学科发展进行指导。校党委书记李星，民进宁夏区委会主委王春秀，宁夏农业农村厅王生林副厅长，以及科技厅、贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会有关领导参加研讨会，校党委常委、副校长刘炎胜主持会议。李星对孙宝国院士及各位专家就我校食品学科把脉问诊、共同研讨深化学科发展路径表示感谢，并简要介绍了宁夏大学的建设和发展历程。他表示，学校正在抢抓“双一流”和“部区合建”叠加的历史机遇及奋力推进学校高质量内涵式发展的重要时刻，希望各位专家能为我校食品学科的发展多提宝贵建议，学校将珍惜此次难得的机会，积极主动探讨，深化合作交流和协同创新能力，进一步引领专业教师深入思考食品学科发展的新路径，推进食品学科自主创新能力，更好地服务自治区高质量发展，助推教育强国建设。与会人员围绕我校食品学科发展及宁夏食品产业发展现状各抒己见，剖析存在的问题，并针对性地提出食品学科高质量发展的意见和建议。孙宝国院士在听取与会人员的讨论后强调，食品产业不仅是民生产业，更是国民经济支柱产业，具有广阔的发展前景。宁夏的食品产业发展应充分发挥地区优势，依靠科技、教育、人才合力积极主动作为。宁夏大学食品学科发展关键在人，要加强和优化人才培养，壮大师资队伍建设，加快对标博士点申报...
2024.03.213月21日上午，beat365建院一周年系列活动暨贺兰山学术讲座——院士专家学术报告在我校笃行楼1号报告厅成功举办。本次学术报告由中国工程院院士孙宝国教授、国际食品科学院外籍院士王强研究员、教育部长江学者赵谋明教授主讲，刘炎胜副校长主持，beat365全体教师和研究生参加。报告会现场座无虚席，气氛热烈。孙宝国院士的报告题目是:《国酒历史、文化与健康》。孙院士结合我国国酒的发展历史，以简明清晰、通俗而严谨的语言，介绍了国酒的历史和功能，阐释了关于国酒的5个基本观点，以及古人关于酒与健康的论述，文人关于酒的论述，白酒与健康体外实验、动物实验研究结果，以及针对人类的白酒与健康研究结果。王强院士的报告题目是：《高水分挤压植物基肉制品科技创新与应用》。王院士主要针对高水分挤压植物基肉制品存在的植物蛋白原料挤压特性不清、纤维结构形成机理不明、关键核心工艺装备落后等瓶颈问题，围绕植物蛋白原料挤压适宜性评价、蛋白质纤维结构形成与调控机制、高水分挤压关键技术与核心装备创制、营养健康植物基肉制品系列产品开发等内容，系统阐述高水分挤压新型植物基肉制品的最新研究进展。赵谋明教授的报告题目是：《功能性肽研究进展与主动健康》。赵教授介绍了多项功能性肽制备关键技术，对显著提高蛋白原料的利用率、提升产品的功效，明确了功能因子和作用机制，以及成功开发出的10余种具有改善记忆、降尿酸、抗疲劳、美容或改善睡眠等功效显著和功能...
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